[Тортик и прочиЯ]

понедельник, 16 июля 2012

21:42

Sora Vanilla

Если можно отравить друзей на завтрак, зачем ждать ужина?

В четверг ко мне приедет новый холодильник.
Гастраномический маньяк во мне уже вовсю прыгает и потирая руки представляет, как с зарплаты мы (я и мое второе гастраномическое я) пойдем в магазин и купим замороженных мидий, креветок, кальмарчиков, брокколи, цветной капустки, гавайской смеси, мороженого, мясного фарша и распихаем это все по 3-м отделам морозильника.
Такого экстаза от холодильника я еще не испытывала.
Скажем нет советскому холодильнику с морозильной "коробочкой", куда с трудом помещается лоток с курицей и упаковка пельменей.

Кстати, мое второе гастраномическое я, носящее обычно имя "Сора", вчера сподобился приготовить тортик) Поскольку в одиночку я его не захомячу, половину оттащила в редакцию.
Остался один сиротливый кусочек.

Для желающих рецепт:
Апельсиновый торт:
Состав:
Для теста: 4 яйца, 150 г. сахара, 3 ст. л. муки, 3 ст. л. крахмала, 1.5 ч.л. разрыхлителя.
Для крема: 1 большой апельсин, 400 г. жирной сметаны (25%), 100 г. сахара, 15 г. быстрорастворимого желатина.

Способ приготовления:
Тесто: Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить добела, добавить 4 ст. л. теплой воды. Отдельно смешать муку, крахмал, разрыхлитель, сахар. Аккуратно ввести в желтковую массу. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в тесто. Влить его в разъемную форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в разогретой до 180 ° духовке примерно 35 минут. (я делала 25 минут и у меня корж чуть пригорел). Готовый корж охладить и разрезать пополам (вдоль разумеется)
Крем: Апельсин отварить в кожуре (я брала 2 апельсина, один побольше, другой поменьше). Охладить его и пюрировать в блендере (второй апельсин я потом порезала на дольки для украшения). Затем растворить желатин в 100 мл. воды и ввести в апельсиновое пюре. Сметану взбить с сахаром, соединить с апельсиновой массой.
Завершение: В разъемную форму вложить половину коржа, выложить (я выливала^^) 2/3 крема, разровнять. Положить второй корж, вылить оставшийся крем (я выложила поверх крема нарезанную апельсинку). Выровнять поверхность и поставить в холодильник для застывания.
В рецептуре апельсином (не вареным) украшали после застывания, еще посыпали тертым шоколадом. Я этого не делала.
Рецепт был найден в одном кулинарном журнале.

Насчет вкуса – он бесподобен. Корж пропитывается кремом почти полностью, вкус нежный с легкой горчинкой от апельсина. Съедается моментально.

запись создана: 16.07.2012 в 21:22

@темы: [Сора на кухне]